BTSManagement Hôtellerie-Restauration

Le BTS « Management en Hôtellerie Restauration » est organisé en deux années de formation. La première année est commune aux trois options et permet d’acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La deuxième année est consacrée à la spécialisation d’une des trois options :

• Option A : Management d’unité de restauration
  Le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie restauration peut accéder en début de carrière aux postes de management d’unité de restaurant en qualité de Maître d’hôtel, Premier Maître d’hôtel, Sommelier, Chef Barman puis après quelques années de carrière : Assistant de direction, directeur adjoint, directeur…

• Option B : Management d’unité de production culinaire
  Le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie restauration peut accéder en début de carrière aux postes de management d’unité de production culinaire en qualité de demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine puis après quelques années de carrière : Chef de cuisine, responsable de production, directeur adjoint, directeur…

• Option C : Management d’unité d’hébergement
  Le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie restauration peut accéder en début de carrière aux postes de management d’unité d’hébergement en qualité d’assistant gouvernant , gouvernant d’étages, chef de brigade de réception, assistant chef de brigade de réception, puis après quelques années de carrière : Responsable Accueil, gouvernant , chef de réception, directeur hébergement, directeur adjoint, directeur…